Notre histoire
La Closerie des Hortensias peut s’appuyer sur un héritage riche, fait d’anecdotes et de petites histoires qui composent la grande. Si cette créativité est dans notre ADN et l’éco-responsabilité est notre vision.
Un héritage notable
La Closerie des Hortensias est installée sur le domaine de la Haute-forêt à Bréal-sous-Montfort. Construit il y a plus de cent-cinquante ans, celui-ci fut le domicile d’Edouard Nignon au début du XXeme siècle. Célèbre cuisinier breton, sa renommée dépassa nos frontières puisqu’il eu l’occasion de servir le Tsar de l’époque : Alexandre II. On lui attribue également la création de certains plats aux saveurs atypiques, tels que les huitres au camembert, ou le homard à l’armoricaine.
Le fruit d'une passion
En 2017, Patrice Dumont arrive à la Closerie des Hortensias avec l’ambition de proposer une cuisine audacieuse et inventive. Après avoir géré l’Atelier des Gourmets, il se lance dans ce nouveau projet pour évoluer dans un environnement bucolique, davantage propice à l’expression de ses idées. Sous son impulsion, l’établissement se modernise et porte de nouvelles valeurs autour de l’éco-responsabilité. S’appuyant sur une équipe dynamique et créative, la Closerie des Hortensias présente une carte de produits frais et toujours de saison. C’est cette passion pour une restauration d’excellence qui anime notre établissement. Vous souhaitez en savoir plus ?
Consultez nos valeurs pour découvrir comment la Closerie des Hortensias agit pour une gastronomie de qualité et raisonnée.
La Closerie des Hortensias devient votre domaine !
Les soirs de la semaine, l’ensemble de la Closerie des Hortensias : salle de restaurant, terrasse et salles de réunion peuvent être privatisées.
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Nous pouvons également vous mettre en relation avec nos partenaires pour imaginer des animations ou activités complémentaires.